Προζυμένια καρβέλια -σκέτα ή γεμιστά με διάφορες ποιοτικές πρώτες ύλες-, γαλλικές μπαγκέτες και βουτυράτα κρουασάν. Τα δύο αδέρφια που άνοιξαν το Aux Pâté, ο Κωνσταντίνος και ο Παναγιώτης Αναστασόπουλος, δουλεύουν καθημερινά πάνω σε νέες ιδέες κι εμείς δοκιμάζουμε όσα ωραία ψήνουν.

Το Aux Pâté είναι ένας φούρνος νέας γενιάς, που προμηθεύει το Λαγκαδά και τα γύρω χωριά με ψωμί από φυσικό προζύμι αργής ωρίμανσης, χωρίς πρόσθετα και συντηρητικά. Δεν χρησιμοποιούν έτοιμα προζύμια ή μείγματα, αλλά δουλεύουν πάνω σε φυσικές πρώτες ύλες και βγάζουν το δικό τους προζύμι από σίκαλη, από κριθάρι, ακόμη και από σταφίδα. Tα αλεύρια που χρησιμοποιούν είναι εξαιρετικής ποιότητας, ζέας ή dinkel (όλυρα - αγριοσίταρο, με τεράστια διατροφική αξία).
Ζυμώνουν καθημερινά περισσότερες από 20 διαφορετικές ποικιλίες ψωμιού, με το χωριάτικο Λαγκαδιανό να έχει την τιμητική του, όπου χρησιμοποιούν αλεύρι σίκαλης και προζύμι σταφίδας. Το αγιορείτικο ζυμώνεται με τρία αλεύρια και προζύμι σταφίδας και σίκαλης, ενώ οι γαλλικές μπαγκέτες είναι απίστευτα τραγανές, με παπαρουνόσπορο και σουσάμι.

Για πρωινό, το Aux Pâté έχει επιλογές που καλύπτουν και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο. Ζουμερά πεϊνιρλί που φτιάχνονται μπροστά στα μάτια σας, χειροποίητες πίτες, και βουτυράτα γαλλικά κρουασάν με φίνα βούτυρα 82% σε λιπαρά, γεμισμένα με κρέμα πατισερί, σοκολάτα ή σκέτα.
Κουλουράκια μυρωδάτα με ξηρούς καρπούς, κέικ με γεύσεις, πολίτικα τσουρέκια, κριτσίνια και κουλούρια, όλα δικής τους παραγωγής, συμπληρώνουν τη γκάμα των επιλογών σας.

Κι επειδή πλησιάζουν Χριστούγεννα, δεν θα μπορούσε να λείπει το απόλυτο χριστουγεννιάτικο γλυκό: το μελομακάρονο.
Φτιάχνουν καθημερινά σε μικρές ποσότητες, ώστε να είναι φρέσκα και ζουμερά στο κάθε κομμάτι. Απ’ έξω τραγανά και από μέσα μελωμένα και συγχρόνως τραγανιστά, με μια υφή εξαιρετική, καμία σχέση με όποιο μελομακάρονο έχετε δοκιμάσει έως σήμερα. Αν θέλετε εξτρά μέλι ή καρύδια, τα προσθέτουν επί τόπου από πάνω. 
Φυσικά, το ίδιο νόστιμοι και οι κουραμπιέδες, ενώ έχει κυκλοφορήσει και η βασιλόπιτα του Aux Pâté, με την αέρινη υφή και την αξεπέραστη γεύση της.
Εδώ θα βρείτε και το (christ)stollen, ένα χριστουγεννιάτικο γερμανικό γλυκό με αποξηραμένα φρούτα, καρπούς και πάστα αμυγδάλου εσωτερικά.

Κι επειδή είναι αδύνατον να τα περιγράψουμε όλα σε ένα κείμενο, αξίζει μια επίσκεψη για να διαπιστώσετε τι εστί… Aux Pâté! Σαν να λέμε… Ω Θεέ μου, τι γεύση!

Aux Pâté… με ζύμη
Αρτοζαχαροπλαστείο

Παντίρη και Παπαγεωργίου 4

(παραπλεύρως ΕΘΝΙΚΗΣ τράπεζας)

Ανοιχτά καθημερινά εκτός Κυριακής 5.00-19.00

Τηλ. 23940 23254