Από τις αρχές του Οκτώβρη έως τα μέσα του Δεκέμβρη σε όλη την επαρχία Λαγκαδά «βράζει» ο τόπος. Παραδοσιακά καζάνια ετοιμάζουν το «αγιονέρι» και όπως κάθε χρόνο, έτσι και φέτος στα περισσότερα χωριά της επαρχίας Λαγκαδά ξεκίνησαν να λειτουργούν τα παραδοσιακά αποστακτήρια για την παρασκευή τσίπουρου. Η γλυκιά μυρωδιά του τσίπουρου σε συνδυασμό με το καμένο ξύλο πλημμυρίζει αυτές τις μέρες τα χωριά της επαρχίας Λαγκαδά. Τι καλύτερο υπάρχει για χαλάρωση, από ένα τραπέζι με τσίπουρο, μεζέδες και μια καλή παρέα για κουβέντα.

Σε ένα τέτοιο τραπέζι βρέθηκε χθες και το lagadas.net, στο καζάνι του κ. Μιχάλη Κουφού στη Χρυσαυγή. Το πρώτο άναμμα έγινε στις 5 Οκτώβρη και από τότε λειτουργεί συνεχόμενα όλο το 24ωρο. Το βράδυ συγκεντρώνονται γνωστοί και φίλοι για να γιορτάσουν τη νέα σοδειά συνοδεία μουσικής, χορού και άφθονων λιχουδιών. Παράλληλα, δεκάδες αμπελουργοί από τους τοπικούς αμπελώνες συρρέουν για να αποστάξουν το δικό τους τσίπουρο, προσθέτοντας και τα ανάλογα συστατικά (γλυκάνισος, διάφορα φρούτα, κρεμμύδια και βότανα).

Τα τελευταία χρόνια έχουν καθιερωθεί δύο γιορτές τσίπουρου στην επαρχία Λαγκαδά, προκειμένου να γνωρίσει ο κόσμος το αρχαίο ελληνικό ποτό, το τσίπουρο. Η μεγαλύτερη γιορτή γίνεται στον Ευαγγελισμό δήμου Βόλβης, ενώ εδώ και δύο χρόνια πραγματοποιείται και στη Χρυσαυγή με μουσική, ποτό και δωρεάν φαγητό.

Στην επαρχία Λαγκαδά λειτουργούν πολλά καζάνια (Σοχός, Κολχικό, Κριθιά, Προφήτης, Ευαγγελισμός, Εξαμίλι, Δρυμός, Οσσα, Γερακαρού κ.α.), τα οποία αυτή την περίοδο ανάβουν για να δώσουν τσίπουρο, διατηρώντας την παράδοση ζωντανή και προσφέροντας μια εκπληκτική εμπειρία στους λάτρεις του είδους να δουν από κοντά τη διαδικασία παρασκευής του ποτού.