03-04-2011
Η ΒΕΦΑ ΑΛΕΞΙΑΔΟΥ ΣΤΟ ΛΑΓΚΑΔΑ
Η εθνική τηλεμαγείρισσα θα βρίσκεται το Σάββατο 16 Απριλίου στις 19.00 στο Λαγκαδά, καλεσμένη της χορευτικής ομάδας του Πολιτιστικού Οργανισμού Λαγκαδά «Η Μυγδονία».
Η κ. Βέφα θα παρουσιάσει το «Παραδοσιακό Πασχαλινό Τραπέζι» το Σάββατο 16 Απριλίου (του Λαζάρου) στην αίθουσα «Μυγδονία Palace» στα Λουτρά Λαγκαδά. Οσοι θα έχουν την ευκαιρία να την παρακολουθήσουν, θα μάθουν χρήσιμες συμβουλές για πετυχημένα και μυρωδάτα τσουρέκια, μυστικά για το σωστό βάψιμο των κόκκινων αυγών και συνταγές για πασχαλινές λιχουδιές. Επίσης, θα υπάρχει η δυνατότητα οι παρευρισκόμενοι να απευθύνουν ερωτήσεις, καθώς και να ανταλλάξουν απόψεις πάνω σε θέματα μαγειρικής με τη διάσημη μαγείρισσα.
Τιμή πρόσκλησης 8 ευρώ (περιλαμβάνει καφέ και νηστίσιμα βουτήματα).
Υ.Γ Μην ξεχασετε να πάρετε μαζί σας χαρτί και μολύβι για να σημειώσετε τις συνταγές.
ΟΣΑ ΔΕΝ ΞΕΡΑΤΕ ΓΙΑ ΤΗ ΒΕΦΑ ΑΛΕΞΙΑΔΟΥ
H Βέφα Αλεξιάδου είναι χημικός, με ιδιαίτερες σπουδές διαιτολογίας στην Αμερική. Γεννήθηκε στο Βόλο και από χρόνια κατοικεί στη Θεσσαλονίκη.
Το 1980 έγραψε και εξέδωσε το πρώτο της βιβλίο μαγειρικής, προπομπό μιας επιτυχημένης καριέρας στον εκδοτικό χώρο. Το 1998 βραβεύτηκε ως ο καλύτερος εκδότης ανάμεσα σε 180 εκδοτικούς οίκους, παγκοσμίως, στο χώρο της γαστρονομίας. Έχει εκδώσει 11 βιβλία μαγειρικής. Τέσσερα από αυτά έχουν μεταφραστεί στην Αγγλική γλώσσα και ένα «Τα Best της Ελληνικής Κουζίνας» σε επτά διαφορετικές γλώσσες. Έχουν εκδοθεί και πωληθεί έως σήμερα 5.000.000 βιβλία της. Παράλληλα, έχει εκδώσει 4 σειρές (80 σε σύνολο μικρά βιβλία συνταγών) «20 καλύτερες συνταγές για…», τα «Γευστικά Ταξίδια», «Νέα Εποχιακή Κουζίνα» και «Σύγχρονη Ελαφριά Κουζίνα». Από το 1990 εμφανίζεται καθημερινά στα μεγαλύτερα κανάλια της ελληνικής τηλεόρασης, παρουσιάζοντας με το δικό της ιδιαίτερο τρόπο συνταγές της Ελληνικής και διεθνούς κουζίνας.
Είναι μέλος του Συνδέσμου Ελλήνων Εκδοτών και ενεργό μέλος του I.AC.P. (International Association Culinary Professionals). Εδώ και 25 χρόνια συμμετέχει κάθε χρόνο στη Διεθνή Έκθεση Βιβλίου της Φρανκφούρτης και είναι επίτιμος εκπρόσωπος του Οργανισμού Προώθησης Εξαγωγών (Ο.Π.Ε.) προβάλλοντας τα Ελληνικά προϊόντα διεθνώς.
Το 1999 το βιβλίο της «Νηστήσιμα και Υγιεινά» το οποίο συνέγραψε με την κόρη της Αλεξία, βραβεύτηκε ως το καλύτερο βιβλίο Μεσογειακής Κουζίνας στο Perigueux της Γαλλίας και για την εξαιρετική του φωτογράφηση κέρδισε “Silver Laddle Award” στην Αυστραλία. Την ίδια χρονιά το Marquis Who’s Who πιστοποιεί ότι η σταδιοδρομία της Βέφας Αλεξιάδου αποτελεί αντικείμενο καταχώρησης στο παγκόσμιο Who’s Who.
To 2000 στο Perigueaux της Γαλλίας της απονέμεται «Special Prize for Best Culinary Business Professional». Τον Οκτώβριο του 2001 το Εθνικό Κέντρο Βιβλίου τιμώντας το συγγραφικό της έργο στο χώρο της γαστρονομίας, την κατατάσσει στους μεγάλους Έλληνες συγγραφείς. Τον Απρίλιο του 2002 επιλέγεται φιναλίστ από το Ι.Α.C.P. of the AWARD OF EXCELLENCE for «Life Time Achievement». Tο 2003 βραβεύεται με το LEADERS of the YEAR AWARD, ως Business Woman of the Year. To 2005 το American Biographical Institute τη βραβεύει με το «Diploma of Expertise in Culinary Business» και το «Αmerican Medal of Honor Recipient» και το 2006 με το «Gold Medal for Greece». Το 2007 το Yorker International University, τιμώντας την επιτυχημένη καριέρα της στη γαστρονομία της απονέμει «Honorary Doctorate».
Την ίδια χρονιά ο εκδοτικός Οίκος Phaidon της αναθέτει να συγγράψει τη «Βίβλο της Ελληνικής Κουζίνας», ένα βιβλίο με 1.200 συνταγές απ’ όλες τις περιοχές της Ελλάδας, τις παραδόσεις, τα έθιμα και την Ιστορία της Ελληνικής Κουζίνας. Το βιβλίο αυτό κυκλοφορεί στην Αγγλία.
Από τον Δεκέμβριο του 2008 και κάθε μήνα εκδίδει μαζί με την Αλεξία Αλεξιάδου, «Το Αλφαβητάρι της Μαγειρικής» την πιο πλήρη, εύχρηστη και πολυτελή εγκυκλοπαίδεια γεύσης, η οποία κυκλοφορεί κάθε μήνα με το περιοδικό Τηλεθεατής.
Τον Απρίλιο του 2009 εκδίδει με την κόρη της Αλεξία Αλεξιάδου, τον Β’ τόμο του βιβλίου Νηστήσιμα και Υγιεινά, ολοκληρώνοντας με τον πλέον άρτιο τρόπο το σημαντικό κεφάλαιο της διατροφής που στη ελληνική κοινωνία, είναι δεμένο τόσο με την παράδοση της νηστείας όσο και με τις σύγχρονες αντιλήψεις περί υγείας.
Έχει δύο κόρες, την ΄Αντζυ και την Αλεξία που ακολουθούν τα βήματά της και δύο εγγονές τη Χαρά και τη Βέφα.
ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ Κ. ΒΕΦΑΣ
ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ
ΥΛΙΚΑ
• 2 κιλά αλεύρι δυνατό • 200 γρ. μαγιά νωπή ή 8 κουταλιές ξερή • 1 κούπα νερό χλιαρό (40 βαθμών Κελσίου) • 3 1/2 κούπες ζάχαρη • 1 κουταλάκι αλάτι • 1 κουταλιά μαχλέπι αλεσμένο ή 1 1/2 κουταλάκι βανίλια ή μαστίχα κοπανισμένη ή 4 κουταλιές ξύσμα εσπεριδοειδών • 2 κουταλιές σπορέλαιο • 10 αυγά • 1 κούπα γάλα καυτό • 1 1/4 κούπα βούτυρο, λιωμένο, ζεστό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για να κάνετε επιτυχημένα, αφράτα τσουρέκια, υπάρχουν δύο μυστικά. Να προσθέσετε το βούτυρο στο τέλος και να μην τα παραζυμώσετε.
Διαλύστε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και προσθέστε λίγο από το αλεύρι, ώστε να επιτύχετε πηχτό χυλό. Αφήστε τη σκεπασμένη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Βάλτε σε μια λεκάνη ζυμώματος τη ζάχαρη, το αλάτι, τα μυρωδικά και το σπορέλαιο. Ρίξτε το καυτό γάλα κι ανακατέψτε.
Προσθέστε τ' αυγά και δουλέψτε το μίγμα με τα χέρια, σπάζοντας τα κροκάδια των αυγών. Προσθέστε τη φουσκωμένη μαγιά και δουλέψτε τη με τα χέρια, να ανακατευτεί με τα υπόλοιπα υλικά. Ρίξτε κατόπιν το αλεύρι σε δόσεις και δουλέψτε το μίγμα με τα χέρια, ώσπου να υγρανθεί όλο το αλεύρι. Ύστερα, πάρτε το ζεστό βούτυρο με τις χούφτες σας λίγο, λίγο και ρίχνοντάς το επάνω στη ζύμη, διπλώστε την πολλές φορές, χωρίς να τη ζυμώνετε, ώσπου να τελειώσει όλο το βούτυρο.
Μην περιμένετε ν' απορροφηθεί εντελώς το βούτυρο πριν ρίξετε το επόμενο. Δεν πρέπει να παιδέψετε πολύ τη ζύμη, αν θέλετε να επιτύχετε αφράτα και κορδωνάτα τσουράκια.
Η ζύμη πρέπει να είναι ζεστή, απαλή και βουτυρωμένη. Το βούτυρο απορροφάται, καθώς η ζύμη φουσκώνει. Σκεπάστε την κι αφήστε σε ζεστό και υγρό μέρος, ώσπου να διπλασιασθεί σε όγκο (1 - 2 ώρες, ανάλογα με το περιβάλλον). Η ζύμη είναι έτοιμη, όταν πιέζοντάς την ελαφρά με το δάχτυλο, το αποτύπωμα μένει.
Χωρίς να ξαναζυμώσετε τη ζύμη, χωρίστε την και πλάστε μ' αυτήν χοντρά κορδόνια. Πλέξτε τα τρία, τρία σε πλεξίδες κι αραδιάστε τις σε ταψί φούρνου, σε κάποια απόσταση τη μία από την άλλη. Γίνονται 4 πολύ χοντρές πλεξίδες ή 6 μέτριες. Σκεπάστε κι αφήστε να διπλασιαστούν σε όγκο, 30' περίπου.
Αλείψτε τις επιφάνειες με κροκάδι, αραιωμένο με λίγο νερό και πασπαλίστε τις με αμυγδαλάκι φιλέ. Ψήστε τα τσουρέκια στους 200 βαθμούς Κελσίου, 20' - 25', ανάλογα με το πάχος που θα τους δώσετε. Προσοχή, μην τα παραψήσετε, γιατί στεγνώνουν πολύ γρήγορα. Φυλάξτε τα στην κατάψυξη, κλεισμένα ερμητικά σε πλαστικές σακούλες.
ALBUM
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΩΝ
.jpg)
